Madre mía, vaya viajeros que hay por aquí.
Luego intentaré poner alguna cosa más, e incluso me suena que habría un hilo por aquí de Salamanca, y si no algún forero salmantino te puede asesorar.
Parto de que Salamanca en todos los aspectos es superior a las otras dos y te requiere al menos día y medio. Luego iría Segovia y detrás Ávila.
No sé por dónde vendrás en carretera, puedes empezar por Ávila toda la mañana y después de comer y tomarte un café y algún pastelillo en alguna cafetería. Para visitar Ávila es callejear por el centro, visitar sus plazas y si quieres la Catedral, creo que sigue siendo de pago, puedes bajar o no al Convento de Santa Teresa o acercarte al Santuario de Sonsoles a 3 kilómetros de la ciudad y ver las vistas desde la ermita de la patrona.
Para comer, casi todos tienen menú del día típico. Yo suelo comer en plan normal en La Posada de la fruta, lo típico
https://www.tripadvisor.es/Restaurant_R ... _Leon.html
Un sitio bonito con un patio castellano cubierto y precio asequible. Cerca de allí, en la plaza anterior hay un mesón asador muy bueno pero ahora no recuerdo el nombre típico castellano. Y también puedes comer en el restaurante del Palacio de los Velada frente a la catedral con un patio precioso y si quieres hacer noche alójate allí.
Pero para comer, sin duda si puedes hacer un esfuerzo vete al Molino de la Losa, en la parte baja de la ciudad, un sitio estupendo, muy bien llevado y dónde comí unas de las mejores carnes de los últimos tiempos. Todo estupendo, pero hay que pagarlo, mira los precios más o menos con vino y postre unos 40 per cápita.
https://www.tripadvisor.es/Restaurant_R ... _Leon.html.
Edito: el Mesón el Rastro en la Plaza del Rastro, buena comida y también Los Candiles. En cualquiera de los 5 que he puesto comerás bien. Echa un ojo y elige.
Sigo con Segovia, allí sólo me he alojado una vez en el Eurostar Acueducto y al igual que en Ávila no son muy caros los hoteles, así que alójate en el que más te guste. Al ser una ciudad algo más grande que Ávila, tiene más cosas que ver. Yo en Segovia sobre todo me dedico a pasear y tomar vinos por la ciudad y generalmente visito luego pueblos de alrededor (Pedraza podría ser una opción bastante maja).
Para comer el cochinillo o cordero vete a José María o El Duque y no fallas.
Y por último Salamanca, casi no se que poner porque tiene innumerables cosas que ver, que pasear, que tomar el aperitivo.
Para ver, todo, no sé qué decirte pasear y meterte en el Rectorado, la Pontificia, Casa Lys, Las Conchas. etc. etc.
Para comer, me pasa lo mismo, he comido en multitud de sitios, otras veces no he comido por las tapas que te ponen. Por la noche para cenar de picoteo vete a la zona de Van Dyck y por al mediodía pues me gusta el centro subir al Cervantes en la plaza, tomarte algo por el mercado....
En fin, en Salamanca entra y párate dónde te llame la atención bien para ver, para tomar algo o para comer, no vas a fallar.