Queremos comer en (II) el Kuddam, Granada.
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lair
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por lair » 08 May 2009, 10:03

johnwilliams escribió:el del arroz que te decia es el TAPELIA

muy cerquita,pero no es el mismo... :oops: :oops:

en serio, unos arroces fabulosos, por ejemplo, con setas y venado...


http://foros.acb.com/viewtopic.php?p=11761878#11761878

Coño, pues al final tenía razón, además es interesante saberlo, porque al ser una franquicia hay en un montón de ciudades, esperemos que la calidad no cambie mucho de uno a otro.
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lair
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por lair » 08 May 2009, 10:29

Nos siguen cayendo reconocimientos, en este caso de la James Beard Foundation, que se hacen llamar los Oscars de la gastronomía, y que como todo sabe to quisqui, el mundo conocido termina aquí, y que creo son los que se encargan de todo lo publicado en la revista Time relacoinado con la gastronomía, han reconocido (que no premiado) al inefable José Andrés, siendo finalista del premio al mejor cocinero del mundo, junto con el también televisivo Tom Colicchio, por cierto.

Restaurant and Chef Awards

OUTSTANDING RESTAURATEUR AWARD


A working restaurateur who sets high national standards in restaurant operations and entrepreneurship. Candidates must have been in the restaurant business for at least 10 years. Candidates must not have been nominated for a James Beard Foundation chef award in the past 10 years.

Tom Douglas
Tom Douglas Restaurants
Seattle

Keith McNally
Balthazar, Lucky Strike, Morandi, Pastis, Pravda, and Schiller's Liquor Bar
NYC

Richard Melman
Lettuce Entertain You Enterprises
Chicago

Award Winner
Drew Nieporent
Myriad Restaurant Group
NYC

Stephen Starr
Starr Restaurants
Philadelphia

OUTSTANDING CHEF AWARD

Presented by All-Clad Metalcrafters
A working chef in America whose career has set national industry standards and who has served as an inspiration to other food professionals. Candidates must have been working as chefs for at least the past 5 years.

José Andrés
Minibar
Washington, D.C.

Award Winner
Dan Barber
Blue Hill
NYC

Tom Colicchio
Craft
NYC

Suzanne Goin
Lucques
Los Angeles

Paul Kahan
Blackbird
Chicago

OUTSTANDING RESTAURANT AWARD

A restaurant in the United States that serves as a national standard-bearer for consistent quality and excellence in food, atmosphere, and service. Candidates must have been in operation for at least 10 or more consecutive years.

Babbo
NYC
Chef/Owner: Mario Batali
Owner: Joe Bastianich

Boulevard
San Francisco
Chef/Owner: Nancy Oakes
Owner: Pat Kuleto

Fore Street
Portland, ME
Chef/Owner: Sam Hayward
Owner: Victor Leon and Dana Street

Highlands Bar & Grill
Birmingham, AL
Chef/Owner: Frank Stitt

Award Winner
Jean Georges
NYC
Chef/Owner: Jean-Georges Vongerichten
Owner: Phil Suarez

RISING STAR CHEF OF THE YEAR AWARD

A chef age 30 or younger who displays an impressive talent and who is likely to have a significant impact on the industry in years to come.

Award Winner
Nate Appleman
A16
San Francisco

Sean Brock
McCrady's
Charleston, SC

Johnny Monis
Komi
Washington, D.C.

Gabriel Rucker
Le Pigeon
Portland, OR

Michael Solomonov
Zahav
Philadelphia

Sue Zemanick
Gautreau's
New Orleans

BEST NEW RESTAURANT

Presented by Lexus
A restaurant opened in 2008 that already displays excellence in food, beverage, and service and is likely to have a significant impact on the industry in years to come.

The Bazaar by José Andrés at SLS Hotel at Beverly Hills
Los Angeles
Chef/Owner: José Andrés
Owners: SBE

Corton
NYC
Chef/Owner: Paul Liebrandt
Owner: Drew Nieporent

L2O
Chicago
Chef: Laurent Gras
Owner: Richard Melman

Award Winner
Momofuku Ko
NYC
Chef/Owner: David Chang

Scarpetta
NYC
Chef/Owner: Scott Conant

OUTSTANDING PASTRY CHEF AWARD

Presented by All-Clad Metalcrafters
A chef or baker who prepares desserts, pastries, or breads and who serves as a national standard-bearer for excellence. Candidates must have been pastry chefs or bakers for at least the past 5 years.

Award Winner
Gina DePalma
Babbo
NYC

Kamel Guechida
Joël Robuchon at MGM Grand Hotel & Casino
Las Vegas

Pichet Ong
P*ong
NYC

Nicole Plue
Redd
Yountville, CA

Mindy Segal
Mindy's HotChocolate
Chicago

OUTSTANDING WINE SERVICE AWARD

A restaurant that displays and encourages excellence in wine service through a well-presented wine list, a knowledgeable staff, and efforts to educate customers about wine. Candidates must have been in operation for at least 5 years.

Bin 36
Chicago
Wine Director: Brian Duncan

Blackberry Farm
Walland, TN
Wine Director: Andy Chabot

Award Winner
Le Bernardin
NYC
Wine Director: Aldo Sohm

Patina
Los Angeles
Wine Director: Eric Espuny

Picasso at Bellagio
Las Vegas
Wine Director: Robert Smith

OUTSTANDING WINE AND SPIRITS PROFESSIONAL AWARD

Presented by Southern Wine & Spirits
A winemaker, brewer, or spirits professional who has had a significant impact on the wine and spirits industry nationwide. Candidates must have been in the profession for at least 5 years.

Award Winner
Dale DeGroff
Dale DeGroff Co., Inc.
NYC

Merry Edwards
Merry Edwards Wines
Sebastopol, CA

Garrett Oliver
The Brooklyn Brewery
Brooklyn, NY

John Shafer and Doug Shafer
Shafer Vineyards
Napa, CA

Julian P. Van Winkle, III
Old Rip Van Winkle Distillery
Louisville, KY

OUTSTANDING SERVICE AWARD


Presented by Stella Artois
A restaurant that demonstrates high standards of hospitality and service. Candidates must have been in operation for at least the past 5 years.

Award Winner
Daniel
NYC
Owners: Daniel Boulud and Joel Smilow

Emeril's New Orleans
New Orleans
Owner: Emeril Lagasse

La Grenouille
NYC
Owners: Charles Masson and Giséle Masson

Spiaggia
Chicago
Owner: Levy Restaurants

Vetri
Philadelphia
Owners: Marc Vetri and Jeff Benjamin


El resto de premios, me los he saltado, preo podéis cotillear todo en el enlace de abajo.

http://www.jbfawards.com/winners.html#restaurant
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johnwilliams
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por johnwilliams » 08 May 2009, 10:57

ja,ja,sí, tenias razon...
y es queno se porque, a ese sitio siempre le he cambiado el nombre...
es mas, ayer iba dandle vueltas y por eso me di cuenta en el coche,je,je...ya seria curioso que llegase el pobre a pedir un arroz al milvinos, que ni tienen en la carta... :roll: :roll:
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DAkidd
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por DAkidd » 08 May 2009, 11:09

Los zagales de la Abadía, en la plaza Mayor y La parrilla de San Lorenzo en la C/Pedro Niño (a 2 minutos de la Plaza Mayor andando) son dos buenísimos restaurantes en Valladolid. Destacar sobremanera un postre espectacular que sirven en este último, "La tarta de las monjas" con natillas y chocolante caliente, algo realmente delicioso.
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Poetry
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por Poetry » 08 May 2009, 11:11

DAkidd escribió:Los zagales de la Abadía, en la plaza Mayor y La parrilla de San Lorenzo en la C/Pedro Niño (a 2 minutos de la Plaza Mayor andando) son dos buenísimos restaurantes en Valladolid. Destacar sobremanera un postre espectacular que sirven en este último, "La tarta de las monjas" con natillas y chocolante caliente, algo realmente delicioso.
Doy Fe

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lair
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por lair » 08 May 2009, 11:18

DAkidd escribió:Los zagales de la Abadía, en la plaza Mayor y La parrilla de San Lorenzo en la C/Pedro Niño (a 2 minutos de la Plaza Mayor andando) son dos buenísimos restaurantes en Valladolid. Destacar sobremanera un postre espectacular que sirven en este último, "La tarta de las monjas" con natillas y chocolante caliente, algo realmente delicioso.


¿Qué precios rondan?, para cuando los ponga en el índice, más que nada.
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marakis
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por marakis » 08 May 2009, 11:19

A mi es que la tasquita con el tartar o el solomillo al roquefort me pone bastante...

Yo a Valladolid las veces que he salido por allí he ido de tapeo, y la verdad que junto a Bilbao, son los dos sitios que más he disfrutado.
Un hombre con ideas es fuerte, pero un hombre con ideales es invencible.

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por DAkidd » 08 May 2009, 11:23

lair escribió:
DAkidd escribió:Los zagales de la Abadía, en la plaza Mayor y La parrilla de San Lorenzo en la C/Pedro Niño (a 2 minutos de la Plaza Mayor andando) son dos buenísimos restaurantes en Valladolid. Destacar sobremanera un postre espectacular que sirven en este último, "La tarta de las monjas" con natillas y chocolante caliente, algo realmente delicioso.


¿Qué precios rondan?, para cuando los ponga en el índice, más que nada.

Pues ahí me pillas, la verdad, porque nunca he pagado las veces que he ido, pero imagino que sobre 30 euros por persona mínimo. A ver si alguien te puede concretar algo más.
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señor dortmunder
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por señor dortmunder » 08 May 2009, 11:31

por cierto, echadle a los que os guste un vistazo a la carta de vinos de craft ny, el restaurante de coliquio en la gran manzana.
creo que es www.craft.com pero no estoy seguro.

pd no veas como suena el postre que dice kidd.
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DAkidd
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por DAkidd » 08 May 2009, 11:44

señor dortmunder escribió:por cierto, echadle a los que os guste un vistazo a la carta de vinos de craft ny, el restaurante de coliquio en la gran manzana.
creo que es www.craft.com pero no estoy seguro.

pd no veas como suena el postre que dice kidd.

Imposible describirlo, en serio. Y mira que a mi el chocolate tampoco es algo que me vuelva loco, pero joder, ese bizcochito que preparan ahí... si teneis oportunidad de pasar por esta ciudad y disfrutar de las carnes del restaurante en general y del postre en particular saldreis contentos, y mucho.
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johnwilliams
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por johnwilliams » 08 May 2009, 12:00

en el de la parrilla me suena que hay menus por algo menos de 30 euros, no recuerdo si eran 24 o 27, pero no se que incluyen, o como son...(si son menus del dia para "ricos" o son menus degustacion o ...)
nunca tuve ocasion de ir...
por cierto, dakidd, ¿sigue abierto el restaurante brasileño? me dijeron que estaba bastanet bien, pero tampoco fui nunca(es mas, no se ni donde esta exactamente,¿por la zona de la catedral?¿final de la avenida salamanca? ni idea,...)
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por lair » 08 May 2009, 12:01

señor dortmunder escribió:por cierto, echadle a los que os guste un vistazo a la carta de vinos de craft ny, el restaurante de coliquio en la gran manzana.
creo que es www.craft.com pero no estoy seguro.

pd no veas como suena el postre que dice kidd.


La dirección es http://www.craftrestaurant.com/ y para carta de vinos impresionante debe ser la de Le Bernardine, aunque si no me equivoco, el restaurante Atrio de Cáceres ha sido premiado alguna vez como la mejor bodega de restaurante del mundo, además de tenre al mejor sumiller de ¿Europa?, ¿Mundo?, en el restaurante del hotel Omm ne Barcelona.


Por cierto, la bodega del Craft NY

http://www.craftrestaurant.com/wineList ... e_list.pdf
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johnwilliams
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por johnwilliams » 08 May 2009, 12:17

por cierto, ¿visteis el miercoles el documental sobre ferran adria?

me estuve acordando de ti, lair...
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por lair » 08 May 2009, 12:26

johnwilliams escribió:por cierto, ¿visteis el miercoles el documental sobre ferran adria?

me estuve acordando de ti, lair...


:?

Leí sobre su emisión, pero me había perdido la primera parte (hasta el 94), así que esperaré a ver si con un poco de suerte puedo comprarlo en algún sitio.
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por señor dortmunder » 08 May 2009, 12:30

cuando COJONES da canal cocina la nueva temporada de TOP CHEF?
es que es imposible encontrar subtitulos en internet para verla bajada de megaupload o rapidshare. y las series las entiendo en ingles, pero cuando te empiezan a hablar de comidas o especias rebuscadas en ingles con acento americano, no hay quien pille nada. muy dificil, pierdes mucho de lo que dicen.
tengo un mono con este programa....
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por lair » 08 May 2009, 12:43

A otro perro con ese hueso, cuñao, que todos lo sabemos que lo ves por la buenorra de Padma. :D

Por cierto, Lepprince, le he pregntado a una amiga qu evive po rallí, y esto es lo que me ha recomendado.

Por el centro (plaza mayor) está el Vino Tinto, que está muy bien para comer un chuletón o pinchos de lechazo, con algún entrante y una ensalada (la carne está buena). Al lado está el Santi (o el caballo de Troya), que también está muy bien, aunque subirá un poco de precio... y por la misma zona está el Jero (en la calle Correos), que tiene unos pinchos que te mueres y también se puede comer muy bien, pero seguro que hay que reservar.

Luego hay un restaurante que a mí personalmente me encanta, que está al lado de mi casa, que se llama el Doña Jimena, pero ya te sales del centro, tienen cuatro cosas pero riquísimas... aunque también sube un poco.

Bueno, yo creo que lo mejor es que vaya pa´l centro y, como recomendación le haría el Jero, por ser algo distinto, pueden comer a base de pinchos perfectametne y alguna ración qeu otra y merece la pena (pueden pedir una rueda de canapés).


Sabe de HESTO, así que su opinión es absolutamente de fiar, podrán coincidir gustos o no, pero bueno, a éso te arriesgas con cualquier opinión por muy de fiar que sea. El Vino Tinto, lo conozco, pero estuvimo tomando sólo un par de vinos, y no recuerdo mucho más, salvo que estaba hasta el culo.
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PABLOCORSO
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por PABLOCORSO » 08 May 2009, 12:45

lair escribió:
johnwilliams escribió:por cierto, ¿visteis el miercoles el documental sobre ferran adria?

me estuve acordando de ti, lair...


:?

Leí sobre su emisión, pero me había perdido la primera parte (hasta el 94), así que esperaré a ver si con un poco de suerte puedo comprarlo en algún sitio.


mañana a las 22.00 la 2 emite un documental titulado los aromal de elBulli y a las 23.00 otro titulado Gastronomía, cultura o negocio, por si te interesa
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por lair » 08 May 2009, 12:53

PABLOCORSO escribió:
lair escribió:
johnwilliams escribió:por cierto, ¿visteis el miercoles el documental sobre ferran adria?

me estuve acordando de ti, lair...


:?

Leí sobre su emisión, pero me había perdido la primera parte (hasta el 94), así que esperaré a ver si con un poco de suerte puedo comprarlo en algún sitio.


mañana a las 22.00 la 2 emite un documental titulado los aromal de elBulli y a las 23.00 otro titulado Gastronomía, cultura o negocio, por si te interesa


Me temo que mañana a esas horas estaré saltando de alegría, o llorando amargamente mientras me trinco un menú degustación maridado, pero igualmente muchas gracias por la información.

PS: Ya va siendo hora que me compre "algo" para poder grabar. :/
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ahab
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por ahab » 08 May 2009, 12:54

lair escribió:
DAkidd escribió:Los zagales de la Abadía, en la plaza Mayor y La parrilla de San Lorenzo en la C/Pedro Niño (a 2 minutos de la Plaza Mayor andando) son dos buenísimos restaurantes en Valladolid. Destacar sobremanera un postre espectacular que sirven en este último, "La tarta de las monjas" con natillas y chocolante caliente, algo realmente delicioso.


¿Qué precios rondan?, para cuando los ponga en el índice, más que nada.


Hola, perdón por meterme por el medio.
Yo estuve comiendo en La Parrilla de San Lorenzo a finales del año pasado y rondó los 40 € por cabeza. Todo depende del vino que pidas, en nuestro caso creo recordar que eran 25 € la botella.
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por lair » 08 May 2009, 13:02

ahab escribió:Hola, perdón por meterme por el medio.


Todo lo contraroi, si lo haces con más frecuencia, mucho mejor.

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