SiCkO! escribió:No he terminado de entender, Garin, esto que has comentado.
"Porque, por ejemplo, un vegetal sometido a situación de estrés tiene una respuesta estomática para evitar la pérdida de agua por transpiración. "
Estoy disfrutando mucho con este debate que estáis manteniendo. Os lo quiero agradecer.
Con tal de hablar lo menos posible de baloncesto este año, lo que haga falta
A ver cómo lo explico sin marcarme otro tochaco… que me parece que a estas alturas ya ha quedado muy claro que la concisión no es precisamente una de mis virtudes.
Comento primero la idea, que creo que se puede entender sin más información, pero por si acaso me extiendo en esa información después.
Hablando de las implicaciones éticas del consumo de proteína animal se aludía al –supuesto añado yo– sufrimiento de los animales consumidos.
La planta no es consciente de lo que le ocurre y no sufre porque no tiene con qué sufrir. Lo ejemplifico con una planta porque intuitivamente todos damos por supuesto que no tiene consciencia y no sufre.
Hago el paralelismo con los peces porque ellos tampoco tienen con qué ser conscientes ni con qué sufrir. Sin embargo, como se parecen más a nosotros y sus reacciones son más asemejables a las nuestras, intuitivamente tendemos a suponer que sí tienen sufrimiento porque cuando nosotros tenemos esas reacciones somos conscientes de ellas y sufrimos. Pero la realidad es que no tienen estructuras nerviosas que les permitan tener conciencia y sufrir.
El paralelismo con la respuésta estomáticaHabría que entender previamente algunas cosas: qué son los estomas, cómo es la dinámica fisiológica general de las plantas y cómo responden a las situaciones de estrés.
Me extiendo sobre ello después por si fuera necesario ilustrarlo.
Yo planteaba la situación de la respuesta de la planta a una situación de estés, entendiendo como tal unas condiciones que producen una influencia desventajosa en los procesos fisiológicos -de las plantas en este caso-.
Cuando arrancamos una planta, más si cortamos su tallo/raíz, la planta queda sometida a estrés mecánico e hídrico. En concreto, yo aludía a la respuesta inicial al estrés hídrico:
- La planta detecta que hay estrés hídrico.
Las plantas no tienen un sistema nervioso, pero sí detectan los cambios ambientales
Que las plantas y nosotros detectemos estímulos no significa que todos los procesos sean los mismos.
- La planta tiene una respuesta a la situación de estrés.
La respuesta inicial es el cierre de los estomas para limitar la pérdida de humedad.
Que las plantas y nosotros respondamos a los estímulos no significa que los procesos implicados sean los mismos.
El rollo explicativo sobre la respuesta estomática Los estomasLas plantas están recubiertas por una capa impermeable, la cutícula, que evita la pérdida de agua. La cutícula no es contínua: se interrumpe en los estomas permitiendo la interacción con el medio aéreo.
Los estomas son aperturas regulables del tejido epidérmico de las plantas y tienen una importancia vital en la fisiología de las plantas, ya que constituyen la interfase entre el medio aéreo y la planta. A su través ocurre el intercambio de gases (oxígeno – dióxido de carbono) de la fotosíntesis.
Están formados por dos células especializadas (células oclusivas) que forman un poro (ostiolo) que comunica hacia el interior con una cavidad llamada cámara subestomática.
La apertura/cierre del poro está regulada por las células oclusivas y ocurre como respuesta a situaciones fisiológicas de las plantas.
Al cerrar los estomas se reduce la transpiración y por lo tanto la pérdida de agua. Esta respuesta puede generarse de dos maneras: de forma pasiva, por la pérdida de turgencia en las células que forman los estomas por causa de las condiciones atmosféricas, o de manera activa como consecuencia de procesos metabólicos determinados por el estado hídrico de la hoja o de las raíces.
La transpiración El agua puede suponer alrededor del 90% de los tejidos vegetales, pero su importancia en ellos va mucho más allá de la cuestión estructural.
El proceso de la fotosíntesis consume sólo una pequeña parte del agua absorbida por la planta. El resto pasa al medio aéreo en forma de vapor en las hojas mediante la transpiración, pero esta no es simplemente un proceso de eliminación del exceso de agua: es la principal fuerza motora que impulsa al agua en su viaje a la parte aérea de la planta.
La transpiración produce la presión que impulsa el agua en contra de la gravedad, permitiendo su absorción en las raíces y su distribución (y con ella la de las demás sustancias) a todas las células de la planta.
Respuesta al estrés hídricoLas respuestas de las plantas a cada tipo de estrés son variadas, pero existe un factor común a todas estas respuestas: una hormona vegetal llamada ácido abscísico (ABA) –aunque también hay vías de regulación independientes de él–.
El ABA interviene en la regulación de muchos procesos metabólicos de las plantas, en particular en la respuesta al estrés hídrico: producido en la raíz o liberado desde los reservorios de la hoja interviene en el cierre de los estomas.
A largo plazo, el ABA aumenta la tasa de crecimiento de las raíces y disminuya la de las hojas sin importar el motivo del estrés, ya que en general el resultado es la deshidratación celular. A partir de su liberación se desencadenan procesos que conducen a salvar la situación. Además de la respuesta fisiológica, el ABA desencadena la activación de una serie de genes cuyos productos intervienen en la respuesta de las plantas a la adversidad: síntesis de proteínas con funciones protectoras, proteínas de canales de agua, enzimas necesarias para la síntesis de osmoprotectores, proteínas anticongelantes, etc.
Así, la respuesta al estrés hídrico es mucho más compleja que ese inicial cierre de los estomas y después suelen ir ocurriendo otros acontecimientos. Uno de los primeros que suele resultarnos visible es el enrrollamiento de las hojas, resultado de una combinación de factores mecánicos (falta de turgencia por baja hidratación) y químicos (síntesis de sustancias desencadenada por el ABA).
It has become a cliche to remark that nobody boasts of ignorance of literature, but it is socially acceptable to boast ignorance of science and proudly claim incompetence in mathematics. Richard Dawkins
Amicus Plato sed magis amica veritas.