Queremos comer en (II) el Kuddam, Granada. Zona de consulta para conocer cómo éramos antes Moderador: Louis de Funès

[lair]

A mí me ha pasado lo mismo, lo primero que me ha venido a la cabeza ha sido - coño si no es mas que un rodizio, luego he pensado en la idea que se pueden llevar los extranjeros de las paellas, tras haber probado las de El Paellador.

[Espitama]

Espi, me parece que me voy a quedar con las ganas de ir a La Villa o La Rueda, me voy esta tarde pa Madrí, y ayer tanteando a mi amigo sobre si tenía algún sitio buscado para ir, se mostró un poco receloso con mi participación en cualquier decisión ( ), al fin y al cabo es casi como ir a casa de alguien a decirle que hacer o donde ir (él es de Villalba), de todas formas me llevo teléfonos y direcciones porsiaca, ya os contaré.

Si él es indígena seguro que te lleva a buen sitio a comer

En El Escorial se come estupendamente casi en cualquier sitio, quizás te lleve a Peralejo que es un pueblo a 3 kilometros con varios mesones interesantes. Ya nos contarás.

Salve.

[ARIOCO]

Espi, me parece que me voy a quedar con las ganas de ir a La Villa o La Rueda, me voy esta tarde pa Madrí, y ayer tanteando a mi amigo sobre si tenía algún sitio buscado para ir, se mostró un poco receloso con mi participación en cualquier decisión ( ), al fin y al cabo es casi como ir a casa de alguien a decirle que hacer o donde ir (él es de Villalba), de todas formas me llevo teléfonos y direcciones porsiaca, ya os contaré.

Si él es indígena seguro que te lleva a buen sitio a comer

En El Escorial se come estupendamente casi en cualquier sitio, quizás te lleve a Peralejo que es un pueblo a 3 kilometros con varios mesones interesantes. Ya nos contarás.

Salve.

Pasaros por La Granja, reservad en casa Zaca y ya me contarás. Agur.

[ARIOCO]

Esta noche toca niñera-suegra (tenemos la "sana" costumbre de que salimos a cenar o al cine un viernes al mes, dejando a la enana con mi suegra), por lo que nos iremos a cenar al Antiguo Convento de Boadilla del Monte, concretamente al restaurante de este hotel (luego a casa a dormir, no seais mal pensados), ya pegaré el lunes crónica del evento. Agur.

[weezero]

Cuando tenga tiempo os ilustraré sobre manjares de NY como el Brooklyn Diner o Corner Bistro.

[lair]

La Lonja de Pozuelo

Via dos Castillas, 9
28224 Pozuelo de Alarcón (Madrid)
Teléfono: 913-512-211

Producto, producto y producto. ¡Ah! y producto.

Carta basada en un género de primera calidad, sin ninguna complicación, y sin buscar experimentos que puedan estropearlo, la plancha, la parrilla y el horno monopolizan la carta, y apenas un par de salsas la salpican, si es lo que buscas puedes deisfrutarlo y mucho, como era en esta ocasión lo que más me llamaba, pues éso, a disfrutar como un enano.

Servicio atento y educado, local confortable, no destaca ni positiva ni negativamente, digamos que está a la altura de un sitio con cierta clase. La cocina/parrilla se encuaentra en el centro de la sala, dándole protagonismo a la misma, y resultando bastante acogedor en conjunto.

Primeros a compartir a base de de cogollos con ventresca bastante ricos, unas vieiras con ibérico a la plancha y salsa de salmorrejo (en realidad era más bien gazpacho) bien conseguidas, y unos segundo entre los que pude probar unos chipironcitos (pero itos, itos) a la plancha muy ricos, y un taco de atún rojo a la parrilla excepcional y en su punto. Junto con una botella de Casalobos 2004, agua, un par de postres a compartir, sin café. 170 € de 4, digamos un precio justo y adecuado. Si hubiese que sacarle algún pero, la carta de vinos es demasiado simple, con referencias demasiado comunes, y demasaiado segundo a compartir, lo que limita bastante la libertad de elección.

Resumiendo un restaurante correcto en todos los aspectos.

[askeado]

lair, tengo el secreto de las migas...

[ARIOCO]

La Lonja de Pozuelo

Via dos Castillas, 9
28224 Pozuelo de Alarcón (Madrid)
Teléfono: 913-512-211

Producto, producto y producto. ¡Ah! y producto.

Carta basada en un género de primera calidad, sin ninguna complicación, y sin buscar experimentos que puedan estropearlo, la plancha, la parrilla y el horno monopolizan la carta, y apenas un par de salsas la salpican, si es lo que buscas puedes deisfrutarlo y mucho, como era en esta ocasión lo que más me llamaba, pues éso, a disfrutar como un enano.

Servicio atento y educado, local confortable, no destaca ni positiva ni negativamente, digamos que está a la altura de un sitio con cierta clase. La cocina/parrilla se encuaentra en el centro de la sala, dándole protagonismo a la misma, y resultando bastante acogedor en conjunto.

Primeros a compartir a base de de cogollos con ventresca bastante ricos, unas vieiras con ibérico a la plancha y salsa de salmorrejo (en realidad era más bien gazpacho) bien conseguidas, y unos segundo entre los que pude probar unos chipironcitos (pero itos, itos) a la plancha muy ricos, y un taco de atún rojo a la parrilla excepcional y en su punto. Junto con una botella de Casalobos 2004, agua, un par de postres a compartir, sin café. 170 € de 4, digamos un precio justo y adecuado. Si hubiese que sacarle algún pero, la carta de vinos es demasiado simple, con referencias demasiado comunes, y demasaiado segundo a compartir, lo que limita bastante la libertad de elección.

Resumiendo un restaurante correcto en todos los aspectos.

Buen sitio, ahí celebré yo la comida con los miembros de mi tribunal de tesis, a los que previamente habia "sacado" un sobresaliente cum laude por unanimidad (hace ya más de diez años, pero recuerdo que siete personas fué una pasta, eso sí la pagué encantado de la vida). Posteriormente he ido un par de veces con mi mujer.

Hacen muy rico el arroz con bogavante y los pescados a la parrilla (besugo, lubina, etc). Agur.

[ARIOCO]

Esta noche toca niñera-suegra (tenemos la "sana" costumbre de que salimos a cenar o al cine un viernes al mes, dejando a la enana con mi suegra), por lo que nos iremos a cenar al Antiguo Convento de Boadilla del Monte, concretamente al restaurante de este hotel (luego a casa a dormir, no seais mal pensados), ya pegaré el lunes crónica del evento. Agur.

Pues se jodió el plan del viernes, porque mi mujer estaba dolorida de la espalda, para resarcirnos el sábado, que ya estaba mejor nos fuimos a Valdemoro con unos amiguetes y nos fuimos todos, cuatro adultos, dos niños pequeños y un bebé con carrito a un restaurante italiano que han abierto hace poco por la zona del Restón, se llama A`cantinella.

Sitio más que agradable, separado totalmente la zona de fumadores de la de no fumadores (algo que me encanta), con un horno de leña en el fondo y decorado en ladrillo rojo rústico muy bonito. De primero para compartir un carpaccio de buey, bastante aseadito y unos mejillones de roca en salsa de tomate picante, muy ricos y en buena cantidad.

La enana pidió una pizza, que estaba muy bien de tamaño y sabor, el hijo de mis amigos unos penne con boloñesa, también ricos. Los adultos tomamos dos de nosotros pasta (una con salsa de boletus y otra con salsa puttanesca -yo-) y los otros dos un calzone y una pizza cuatro quesos, eso junto con dos botellas de vino pinot giorgio (blanco italiano, afrutado, muy parecido al viña esmeralda), dos botellas de agua, refrescos para los enanos y los postres unos 145 leuros. El servicio atento, sobre todo el dueño que ejerce de maitre y un más que agradable aroma a pizza en el local proviniente del horno... Buen sitio, prometemos repetir. Agur.


PD: Tienen varios restaurantes más en Madrid, Coslada y Salamanca

[lair]

lair, tengo el secreto de las migas...

Suelta por esa boquita, malandrín.

[De la Penya]

A mí me recuerda a El Rodizio, en Claudio Coello. Lo que sucede es que ese restaurante brasileño de Madrid no me hizo mucha gracia.

Y, Hiro, lo de Nueva York, asqueroso. Me ha dejado mal cuerpo.

People are about as happy as they make their minds up to be.

Si quieres tomar buen Rodizio en Madrid, olvídate del Rodizio, y ve al Novillo Carioca, al CHimarrão, o al Novillo de Plata.

Espitama me debes una cartita detallada con tu viaje...

[askeado]

lair, tengo el secreto de las migas...

Suelta por esa boquita, malandrín.

Este fin de semana me han invitado a comer unas migas tras una interesante pateada por la Selva de Irati. Buen tiempo, excelente entorno de hayedo en otoño, buena compañía y mejor comida.

El tipo en cuestión introduce un poco de hongo beltza en la perola, suficiente como para no verlo pero como para que las migas se queden impregnadas de ese aroma tan maravilloso, pero además tienen un toque a cordero. Comes migas que saben a migas pero con toques de hongo y cordero. Las 10 primeras cucharadas fueron exclusivas para mí, pero luego me acordé de la cuestión y le pregunté y se sonrió.

¿Sabes qué utiliza? De cuando matan corderos o los compran guardan esas telillas casi transparente que tiene el bicho y que son bastante grasosas y untosas. Pues bien, cuando hace las migas trocea eso muy bien y lo pone lo primero de todo a fuego muy muy lento, de modo que esa telilla se convierte en una grasilla que es donde cocina el hongo y, después, las migas.

No hay más truco, ni menos. Excelentes.

Eso sí, el vino lo tomamos de la bota, como debe ser.

[ARIOCO]

Necesitamos más información, ¿cual es el nombre del hongo beltza? ¿en que sitio comiste esas migas? ¿en cual de las entradas de Irati?... necesitamos saber más... Agur.

[askeado]

Necesitamos más información, ¿cual es el nombre del hongo beltza? ¿en que sitio comiste esas migas? ¿en cual de las entradas de Irati?... necesitamos saber más... Agur.

Y si quieres te doy mi móvil y mi número de tarjeta de crédito...

El nombre del hongo beltza, es hongo beltza. Pero los fisnos le dicen: Boletus aereus. Las migas las hizo una amigo y no fue lejos del Embalse de Irabia.

Ya sabes bastante más de lo necesario.

[D Jiménez]

Buenas.

Voy a NY en un par de semanas y esta guía me viene de la hostia.

Por ahora solo has puesto el restaurante de Dallas no Hiro?


Saludos.

[lair]

Necesitamos más información, ¿cual es el nombre del hongo beltza? ¿en que sitio comiste esas migas? ¿en cual de las entradas de Irati?... necesitamos saber más... Agur.

Y si quieres te doy mi móvil y mi número de tarjeta de crédito...

El nombre del hongo beltza, es hongo beltza. Pero los fisnos le dicen: Boletus aereus. Las migas las hizo una amigo y no fue lejos del Embalse de Irabia.

Ya sabes bastante más de lo necesario.

¿Tú móvil para qué?, el de tu amigo, cojones.

Gracias por la información de las migas, siempre había oído que las migas de verdad sólo llevaban tocino y pan, ésto podría ser una variante del mismo concepto, aunque no termino de tener claro a que parte te refieres (¿lo que verndía a ser el peritóneo?), o si podría valer con grasa "genérica", de todas formas preguntare al carnicero.

[ARIOCO]

Necesitamos más información, ¿cual es el nombre del hongo beltza? ¿en que sitio comiste esas migas? ¿en cual de las entradas de Irati?... necesitamos saber más... Agur.

Y si quieres te doy mi móvil y mi número de tarjeta de crédito...

El nombre del hongo beltza, es hongo beltza. Pero los fisnos le dicen: Boletus aereus. Las migas las hizo una amigo y no fue lejos del Embalse de Irabia.

Ya sabes bastante más de lo necesario.

Si nos dieras el número de tu tarjeta de crédito y tu clave de seguridad podría estar bien, pero no lo creo necesario, importante el dato del boletus aereus y lo de la ubicación era porque me encanta la zona de Irati y suelo ir con la familia al menos una vez al año y si ese manjar lo ponen en algún sitio de por allí pues para pasarme a degustarlo... Agur

PD: Y sí, ahora es el mejor momento para pasear por Irati

[ARIOCO]

Necesitamos más información, ¿cual es el nombre del hongo beltza? ¿en que sitio comiste esas migas? ¿en cual de las entradas de Irati?... necesitamos saber más... Agur.

Y si quieres te doy mi móvil y mi número de tarjeta de crédito...

El nombre del hongo beltza, es hongo beltza. Pero los fisnos le dicen: Boletus aereus. Las migas las hizo una amigo y no fue lejos del Embalse de Irabia.

Ya sabes bastante más de lo necesario.

¿Tú móvil para qué?, el de tu amigo, cojones.

Gracias por la información de las migas, siempre había oído que las migas de verdad sólo llevaban tocino y pan, ésto podría ser una variante del mismo concepto, aunque no termino de tener claro a que parte te refieres (¿lo que verndía a ser el peritóneo?), o si podría valer con grasa "genérica", de todas formas preguntare al carnicero.

Se refiere a una especie de telilla de grasa que tienen los corderos, tiene un nombre concreto (que yo en algún momento conocía) y se suele usar para envolver algunas piezas y darle más grasa a esa zona, si me acuerdo del nombre lo digo. Agur.

[askeado]

Necesitamos más información, ¿cual es el nombre del hongo beltza? ¿en que sitio comiste esas migas? ¿en cual de las entradas de Irati?... necesitamos saber más... Agur.

Y si quieres te doy mi móvil y mi número de tarjeta de crédito...

El nombre del hongo beltza, es hongo beltza. Pero los fisnos le dicen: Boletus aereus. Las migas las hizo una amigo y no fue lejos del Embalse de Irabia.

Ya sabes bastante más de lo necesario.

Gracias por la información de las migas, siempre había oído que las migas de verdad sólo llevaban tocino y pan.

Es que lo maños sois muy cuadriculados.

La tela de grasilla es la que dice Arioco, por ejemplo lo la he utilizado para "envolver" el propio cordero al asarlo y se dora y lo hace más crujiente.

[lair]

Por ahora solo has puesto el restaurante de Dallas no Hiro?

En realidad está en NY, pero se llama Dallas BBQ, yo ya he tomado nota por si voy el año que viene (que en realidad debería haber sido éste).

Sólo me falta saber de algún deli (creo que en el programa de planeta Finito hacían referencia a alguno).